Ho letto con avidità quanto da te postato ma non ho trovato traccia del fatto che le bottiglie capovolte possano sviluppare il sapore di tappo in quanto i lieviti deposti sul tappo medesimo farebbero da barriera tra il vino ed il tappo stesso ( in riferimento alla mia prima risposta),nell'articolo si descrive il vitigno ed il vino e basta ed io non ho mai scritto da nessuna parte che si invecchia il vino di Croatina,perdonami ma hai letto fischi per fiaschi....
Oh ca@@o Questa volta la vedo impossibile: in casa non riescono a distinguere una prora da una poppa. In compenso il padre (mio collega) è un pilota di aerei da turismo. Nel mentre io mi sposto da Milano a Rimini con la mia carretta di 10 anni, lui parte da casa (Modena) per venire a Rimini con il suo aereo
Guarda che non siamo migliori amici, quindi ti pregherei di evitare. Per dovere di cronaca questo l’hai scritto tu: In riferimento a quanto scrivevo io di Sanremo. Si anche io avevo letto questo, da lì ho detto che come raccolta pubblicitaria è un ottimo evento. Nemmeno io sono un fan di Sanremo, siamo qui per ragionare, solo che prendete tutto sul personale.
Io di solito mi adeguo alla tua saggia ironia e considero il forum alla stessa stregua di un sinallagma perfetto
Ma qui ci sono persone che "sprizzano" cultura come se non ci fosse un domani Sia mai che ricevo un cazziatone anche in tal settore
Non lo dico io, lo dicono i produttori... I vini non da invecchiamento come la bonarda, quando vengono imbottigliati nelle aziende vinicole o nei consorzi, vengono travasati da tini a tenuta stagna, in cui la fermentazione ha azzerato l'ossigeno presente sostituendola con la CO2, e che si è arrestata per la sua mancanza, non per l'esaurimento dei fermentabili. Il breve contato con l'ossigeno durante l'imbottigliamento, provoca una piccola ossigenazione del mosto (ossigenazione, non ossidazione..), e questo fa ripartire la fermentazione direttamente dentro la bottiglia (fase chiamata "Priming"). Quindi, se hai una fermentazione in atto, e non vuoi lieviti selvaggi (che causano sapori sgraditi, come quello di "tappo"), non puoi tenere i lieviti a contatto con materiale organico (sughero) che non siano le destrine (zuccheri semplici) del mosto, il "priming" in bottiglia, serve a formare la CO2 libera che si posiziona nella parte alta della bottiglia, comprimendosi contro il sughero, ed isolando lo stesso sughero dal mosto. Un contatto casuale tra vino e tappo non da problemi, ma un suo contatto continuato, con la fermentazione in corso, provoca immancabilmente il gusto di "tappo". Mio padre e mio nonno ne compravano 6 o 7 damigiane all'anno, e a me toccava aiutare ad imbottigliare, mi hanno fatto una "testa da idrocefalo" a furia di ripetermi come si imbottiglia, come si conserva, quando c'è la luna, quando c'è la cometa, quando c'è il vento, se la pressione è bassa, se è alta, le misure dei solfiti, ecc. ecc...
«Chi sa, fa. Chi non sa, insegna» che io lo trasformo in " ci sono persone che sanno tutto e quello che non sanno inventano"
Guarda che non ho offeso nessuno! Dire che considero un forum alla stregua di un sinallagma perfetto vuole dire che ci si adegua ad un modus comportamentale - spesso ironico - del proprio interlocutore. Dove vedi la maleducazione lo capisci solo tu. Ma se il senso dell'ironia tu consideri debba essere esclusivamente unilaterale (a tuo vantaggio) ..... non posso che prenderne atto consapevole come dovrò comportarmi nel momento in cui dovessi elargire le tue prossime "perle di saggezza" nei confronti del sottoscritto
Ca@@o ragazzi mi sembra di essere ritornato a quella sera di tanti anni fa in cui ad una adunanza condominiale, ove ero stato chiamato per relazionare un parere, venni attaccato da una persona perchè diedi lui del "comunista" (nella visione comune del bene e di cui non poteva che esserne membro): si alzò dalla sedia e paonazzo mi redarguì dicendomi di non osare più etichettarlo come uomo di sinistra quando, da generazioni, la sua famiglia era dedita alla causa della destra italiana
Guarda che un sinallagma è un istituto di diritto e io, guarda caso, sono avvocato Passa una notte serena e non te la prendere che non era mia intenzione alcuna offenderti. Se una colpa mi può essere imputata è quella di non aver messo la "faccina" di rito. E per questo chiedo venia: speravo nella benevolenza del tuo giudizio
